Planted
Weil die tierbasierte Landwirtschaft viele Emissionen verursacht, ist pflanzenbasiertes Nahrungsmittel für viele Akteure attraktiv.
Ein Segment davon ist das Fleischersatz-Lebensmittel, worin die Wahrnehmung von Fleisch wiedergegeben wird im Geschmack und beim Kauen.
Ein führendes Unternehmen in der Schweiz für Fleischersatz-Lebensmittel ist Planted.
Planted kombiniert Erbsen, pflanzliche Öle, Haferflocken und weitere pflanzliche Zutaten in seinen Produkten,
welche via einem Online-Shop, Detailhandel und Restaurants verteilt werden.
(Das Unternehmen ist derzeit nicht im Register erfasst; Quelle für diese Darstellung ist die Website des Unternehmens.)
Die Konvergenz von Technologien bzw. Techniken, inkl. der anderen vier Arten, wird von Planted in Produktentwicklung, Produktion und Marktbearbeitung praktiziert. Die Aktivitäten werden nach den Arten von Technologie-Einsatz im Folgenden geschildert:
| Art | Schilderung |
| Technologie-führerschaft | Planted entwirft und strukturiert pflanzliche Proteine in jeder Grösse, Form und faseriger Beschaffenheit, um die Strukturen von Fisch, Hühnchen, Schwein und auch Rind zu rekreieren. Alle Produkte ähneln der konventionellen Option auch in Geschmacksnuance, Aussehen und Nährwert. Zudem werden für die vier Kernprodukte bis zu 87 % weniger CO2-Äquivalent-Emissionen generiert |
| Verbreitung von Standards | Im Lieferantennetzwerk werden organische und bio-landwirtschaftliche Methoden mit tiefer Umweltbelastung verbreitet. Die Kühltaschen, welche für den Versand von Produkten aus dem Online-Shop verwendeten werden, bestehen aus Recyclingpaper und sind zu 100 % wiederverwertbar. |
| Einbezug branchen- bzw. produktfremder Technologien | Abfall-Produkte aus anderen Produktionstechniken, bspw. ausgepressten Sonnenblumenkernen aus den Sonnenblumenöl-Produktion, ermöglichen eine noch «ressourcensparendere» Produktion |
| Optimierte Schnittstellen | Innovationen werden in Zusammenarbeit mit akademischen und industriellen Wissenschaftlern vorangetrieben |
| Konvergenz von Technologien | Planted konvergiert proprietäre Extrusions- und Fermentationstechnologien und verwendet dabei ausschliesslich natürliche Zutaten für die Produktion von zukunftsweisenden Produkten, die im Lebensmittelbereich eigenartig sind: 100% natürlich und 0% Zusatzstoffe; die Hauptproduktionsstätte ist zugleich ein Besucherzentrum, das der Öffentlichkeit zugänglich ist; konvergierte Techniken für die Leitung von Communities werden praktiziert a) mit Privat- und Gastrokunden, um neue Rezepte zu entwickeln und zu teilen, sowie b) um die öffentliche Kampagne #Tasty Revolution zu führen; Planted konvergiert die Fachtechniken von Marketing, Verkauf und Beratung, um Planted-Produkte bei Restaurants erstens zu verkaufen bzw. zu platzieren und zweitens anschliessend die Restaurants bei ihrer Marktbearbeitung zu unterstützen |
Zudem wird Nutzen wie Reduktionen an CO2-Emissionen, Aufbau Know-How, Image, Beitrag zur Erreichung Netto-Null usw. für mehrere Communities erzeugt:
- Das Tierwohl (insofern, dass weniger Hühner für ihr Fleisch gehalten und verarbeitet werden)
- Vernetzung von Privatkunden, sowohl der kochenden als auch der geniessenden Kunden
- Vernetzung von Gastrokunden
- Lieferanten
- Detailhändler
- Öffentlichkeit, welche von der Annäherung an Netto-Null profitiert